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海老入りかに玉
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海老入りかに玉-レシピのメイン写真

海老入りかに玉

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

かに玉はスープだ!
このレシピの生い立ち
海老が、冷凍庫で家庭内在庫になっていたのですが・・・いざ出陣!

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材料

  • ワタリガニ缶 1缶(55g)
  • 海老 50g
  • 卵 3個
  • 筍(塩漬戻し) 30g
  • 紅しょうが 一つまみ
  • 乾燥きくらげ 一つまみ
  • トッピング
  • グリーンピース 適量
  • 餡
  • みりん 大さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1.5
  • 水 50㏄
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉
  • 水 50㏄
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    具材です。

    • 海老入りかに玉作り方1写真
  2. 2

    筍と海老は小さく切り、具材全てを卵とよくかき混ぜます。

    • 海老入りかに玉作り方2写真
  3. 3

    フライパンで加熱しながら混ぜます。半熟の状態でしばらく置いて皿に移します。

    • 海老入りかに玉作り方3写真
  4. 4

    餡の材料を加熱し火が通ったら、火を落とし水溶き片栗粉でとろみをつけ再加熱します。

    • 海老入りかに玉作り方4写真
  5. 5

    グリーンピースは沸騰して3分茹で放冷します。

    • 海老入りかに玉作り方5写真
  6. 6

    餡をかけグリーンピースをトッピングします。

    • 海老入りかに玉作り方6写真
  7. 7

    写真のために餡は控え目にかけましたが、全量かけると餡だくになります。

    • 海老入りかに玉作り方7写真

コツ・ポイント

餡がだまだまにならないよう水溶き片栗粉は、投入前に火を落とします。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/07/21 21:50に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

かに玉 エビ 缶詰 片栗粉 たけのこ グリーンピース 乾燥きくらげ 日本酒 卵 渡り蟹

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19293574
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