具材です。

筍と海老は小さく切り、具材全てを卵とよくかき混ぜます。

フライパンで加熱しながら混ぜます。半熟の状態でしばらく置いて皿に移します。

餡の材料を加熱し火が通ったら、火を落とし水溶き片栗粉でとろみをつけ再加熱します。

グリーンピースは沸騰して3分茹で放冷します。

餡をかけグリーンピースをトッピングします。

写真のために餡は控え目にかけましたが、全量かけると餡だくになります。