ホタルイカと菜の花のピリ辛ペペロンチーノ
鷹の爪の代わりに七味唐辛子を使えば軽いピリ辛味が付いて、辛過ぎるのが苦手な方・お子様もOKなペペロンチーノが完成します♡
このレシピの生い立ち
たまに辛いものが食べたくなるけど、辛過ぎるものは苦手。ピリ辛程度のペペロンチーノを食べたくなり旬の春食材で七味唐辛子を使ってみたところ、ちょうど良いものが出来ました。
あまり調味料を使っていませんが、ホタルイカからおだしが出て美味しいです。
ホタルイカと菜の花のピリ辛ペペロンチーノ
鷹の爪の代わりに七味唐辛子を使えば軽いピリ辛味が付いて、辛過ぎるのが苦手な方・お子様もOKなペペロンチーノが完成します♡
このレシピの生い立ち
たまに辛いものが食べたくなるけど、辛過ぎるものは苦手。ピリ辛程度のペペロンチーノを食べたくなり旬の春食材で七味唐辛子を使ってみたところ、ちょうど良いものが出来ました。
あまり調味料を使っていませんが、ホタルイカからおだしが出て美味しいです。
作り方
- 1
ホタルイカの目と口・背骨(軟骨)を取り除き、よく洗う。
しめじは、石づきを切り落とし小房に分け、ニンニクは薄くスライス。 - 2
菜の花は水洗いし根本のかたい部分を切り落としたら、塩を加えたたっぷりの沸騰した湯で1分30秒程下茹でする。
- 3
菜の花をお湯からザルにあげ、ボウルも使い流水にさらしたら、水気を絞って4-5㎝長さに切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが出てきたら、ホタルイカとしめじも炒める。
- 5
パスタは表示時間より1分早めに茹で上げる。
- 6
しめじに火が通ったら、コンソメを入れ、パスタの茹で汁も加え乳化したら、茹で上がったパスタと菜の花を加え1分近く炒める。
- 7
火を止め、七味唐辛子を振りかけ、全体的に黒胡椒を振ってよく混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
辛さは好みがあるので、七味唐辛子は自分で適量を見極めるのがベストだと思います。
私は3振りで後に辛さが残ることなく、食事中のみピリ辛を味わうことが出来ました。
しめじがない場合、ホタルイカは軽く炒める程度で大丈夫です。
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