菜の花とベーコンのペペロンチーノ
けやきクリニック @cook_40299501
春野菜である菜の花を使ってペペロンチーノを作りました。苦味も気にならないため、お子様でも召し上がれる味になっております。
このレシピの生い立ち
今が旬の菜の花を使った料理を作ろうと考えペペロンチーノにしました。
菜の花は油と一緒に摂取することで菜の花に含まれるビタミンEやβカロテンの体内への吸収率がアップします。
菜の花とベーコンのペペロンチーノ
春野菜である菜の花を使ってペペロンチーノを作りました。苦味も気にならないため、お子様でも召し上がれる味になっております。
このレシピの生い立ち
今が旬の菜の花を使った料理を作ろうと考えペペロンチーノにしました。
菜の花は油と一緒に摂取することで菜の花に含まれるビタミンEやβカロテンの体内への吸収率がアップします。
作り方
- 1
菜の花は食べやすい大きさに切り茎と葉を分けておく。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし沸騰したら、先に茎を1分、次に葉を入れ30秒塩茹でする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し薄切りしたニンニクを炒める。
焦がさないように弱火でフライパンを傾けながら炒める。 -
- 4
にんにくに火が通ったら唐辛子を入れ熱する。
30秒ほど熱したら中火にし、菜の花とベーコンを加え炒める。 -
- 5
鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる。時間はパッケージに書いてある時間よりも1分短めに。
- 6
4のフライパンにパスタの茹で汁を入れ沸騰させめんつゆを加え混ぜ合わせる。
パスタが絡まる程度の汁を残しておく。 -
- 7
5のパスタを加え混ぜ合わせる。
ブラックペッパーで味を整えたら完成。
コツ・ポイント
茹で汁を入れ沸騰させる際火を通しすぎると菜の花の形がなくなってしまうため注意です。
1人分
エネルギー：509kcal
たんぱく質：19.8g
脂質：31.5g
炭水化物： （糖質32.9g食物繊維3.1g）
食塩摂取量：2.8g
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