小松菜は別に茹でる

小松菜は茹で上がったら冷水にとり、水気をよく絞って、3～4㎝くらいの長さに切る

椎茸のいしづきの堅い部分を切り取り、半分に切る

鍋に水と白だし、みりんを入れて火にかけ、椎茸とがんもどきを煮る

椎茸とがんもどきに火が通ったら、火おとめてから、小松菜を加える