ピーマン、パプリカ、たまねぎはみじん切りにします。コーンは水分を切ります。じゃこはざるに入れて熱湯を通し水分を切ります。

洗ったお米を炊飯釜に入れて、醤油を加えます。２合の目盛りに合わせて水を足します。塩、固形ブイヨン、胡椒を加えて混ぜます。

２に１を加えてバターを乗せます。そのまま炊飯します。

シメジは石づきを取ってほぐします。三つ葉は飾り用に葉を取り分けて残りはみじん切りにします。

鍋に★とシメジを入れて火にかけます。煮立ったら弱火で５分ほど煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

炊き上がったご飯をお皿に盛り付けて形を整えます。

☆を混ぜ合わせます。フライパンにサラダオイルを塗って薄焼き卵を焼きます。片面だけ焼きます。

ご飯を卵で包みます。