大きめの鍋にジャガイモ・ニンジン・コンソメを入れ、ひたひたの水で野菜が柔らかくなるまで煮る。

フライパンにバターをひきタマネギを炒め、しんなりしたらササミを加えてさらに炒める。

ササミに8分程度火が通ったら火を弱めて小麦粉を加え、具に満遍なく絡むように炒める。

3に牛乳を一気に加えて火を強め、とろみがつくまでかき混ぜる。フライパンの底が見え隠れする程度のとろみがついたら火を止める。

1の野菜が煮えたら、4・白菜・えのき茸を鍋に加えて混ぜ合わせ、牛乳を足しながらとろみをお好みに調整していく。

とろみが調整できたら、塩・こしょうで味を調え、煮立たせないように10分ほど煮込んで出来上がり。