ゆで鷄をつくる。鶏胸肉に酒と砂糖をこすりつけてビニル袋に入れて口をキュッと結ぶ。小鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。

火にかけ、沸騰してから5分。火を止めて20分おく。挟む分をスライスする。

ベーグルをスライス。オーブントースターで軽く温める。クリームチーズを切り口の方に両方とも塗る。

きゅうりのスライス、マヨネーズ、ゆで鶏、スライスチーズの順に乗せ、蓋になる方のベーグルで挟む。少し押してなじませる。