オーブンを130℃に予熱しておく。

パン耳を半分の長さに切り、アルミホイルをしいた天板に並べる。

オーブンで20分焼き、扉を閉じたまま30分ほどおいてしっかり乾燥させておく。

フライパンに砂糖と水を入れて熱し、茶色く色づいてきたらバターと塩を加えて混ぜながら溶かす。

いりごまとパン耳を加えて手早く混ぜ、全体に絡める。

クッキングシートをしいたバットに広げ、重ならないようにほぐして冷ます。