【絶品】究極のモツ煮

cook☆244☆
cook☆244☆ @cook_40053804

素材を活かし醤油ベースでコトコトコトコト柔らかくなるまで煮込んだモツ煮込みです。
【調理時間】2時間以上
このレシピの生い立ち
もつ煮込みって奥が深く毎回色々アレンジして作ってます。
今回は醤油ベースであっさり系で淡白なこんにゃくと細切りたけのこで素材の味を引き立てて作りました。

【絶品】究極のモツ煮

Sasamoto☆'s cooksnap of when they made 【絶品】究極のモツ煮.
☆★☆ひー☆★☆'s cooksnap of when they made 【絶品】究極のモツ煮.
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素材を活かし醤油ベースでコトコトコトコト柔らかくなるまで煮込んだモツ煮込みです。
【調理時間】2時間以上
このレシピの生い立ち
もつ煮込みって奥が深く毎回色々アレンジして作ってます。
今回は醤油ベースであっさり系で淡白なこんにゃくと細切りたけのこで素材の味を引き立てて作りました。
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材料

  1. 豚モツ小腸・テッポウ 150gづつ
  2. こんにゃく 80g
  3. 細切りたけのこ 50g
  4. にんにく 3片
  5. 生姜 3㎝
  6. 調味料
  7. 醤油 80cc
  8. 酒 50cc
  9. 鶏がらスープの素 少々
  10. 鷹の爪 2本
  11. きび砂糖（無ければ普通の砂糖） 大さじ2
  12. 和がらし 適量
  13. 下処理用塩 大さじ1づつ

作り方

  1. 1

    今回は市場で仕入れて来た小腸とテッポウで作ります。（食べやすい大きさにカットしておきます）

  2. 2

    お鍋にたっぷりの水に塩・モツを入れ沸騰したら水を捨てるを2回繰り返す。

  3. 3

    鍋に水1Lと酒を入れモツ・鷹の爪・にんにく・生姜（にんにくはつぶして生姜はスライス）を入れ沸騰したら弱火で2時間煮込む。

  4. 4

    こんにゃくを5㎜位のスライスにし鍋に水から沸騰させてアク抜きします。

  5. 5

    下処理したこんにゃくと細切りたけのこを入れ醤油・砂糖・鶏がらスープの素を入れ味を整え30分位煮込んで完成。

  6. 6

    味のアクセントに和がらしを適量付けて食べるのも我が家流の食べ方！美味しいよ♬

コツ・ポイント

モツをしっかりと下処理する事で臭みのないとろっと美味しいモツ煮が出来ますよ。
細切りたけのこを入れるのが我が家流！たけのこのシャキッとした歯応えがとっても合います。
＊煮込みは出来たら一度冷ましてから食べる時に再度火にかけると味が染み込む。
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いらっしゃいませー((´∀｀))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。＊目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)＊バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ﾉ
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