ササミの西京焼き
前の日に漬けておけば朝からでも食べられる優しい味。朝、昼、晩、勿論お弁当にも！どのタイミングでもメインになる一品
このレシピの生い立ち
頂き物の白味噌消費に西京焼きをよく作るようになりました。魚、肉と色々やってみてるのですが、ササミは柔らかくとてもふっくら美味しく仕上がって、ヘルシー、何か一品欲しい時、朝食のオカズ、冷めても美味しいのでお弁当にも大活躍です。
ササミの西京焼き
前の日に漬けておけば朝からでも食べられる優しい味。朝、昼、晩、勿論お弁当にも！どのタイミングでもメインになる一品
このレシピの生い立ち
頂き物の白味噌消費に西京焼きをよく作るようになりました。魚、肉と色々やってみてるのですが、ササミは柔らかくとてもふっくら美味しく仕上がって、ヘルシー、何か一品欲しい時、朝食のオカズ、冷めても美味しいのでお弁当にも大活躍です。
作り方
- 1
☆を混ぜる。ササミは筋をとり半分に開く。タッパーに混ぜた☆を少し敷いてから、ササミを平に並べを繰り返し☆が絡む様にする。
- 2
冷蔵庫で休ませる。(３時間程で味は馴染む)
- 3
天板にクッキングシートを敷いて、オーブンのグリルで17分焼く。
- 4
オーブンがない時は、フライパンにクッキングシートを敷いて、焼き色を見ながら両面を焼いて下さい。
- 5
焼いてる間に、シソをみじん切りにする。鶏が焼けたら皿に盛りシソをふりかける。
- 6
★残ったお味噌の使い方★
①里芋を煮るのに使う。だしの素、水、残った味噌、仕上げにすりごまを加える。 - 7
★残った味噌の使い方★
②フライパンで水分がなくなるくらいまで火を通す。固まりになったら銀紙の上にのせ、トースターで焼く - 8
少しこげるくらいまで焼く。
ご飯に混ぜておにぎりにしてフライパンで焼いて焼おにぎりに！ - 9
★残った味噌の使い方★
③②で焼いた味噌をクリームチーズにのっける。
おつまみになります。 - 10
★残った味噌の使い方★
うすアゲに味噌を塗り、大葉をちぎり上にピザ用チーズをのせる。ホイルにのせてトースターで４分焼く。 -
コツ・ポイント
砂糖入りのお味噌は焦げやすいですが、グリルで17分が、丁度良く綺麗に焼けます。フライパンの時は、火加減にも注意してください。
残った味噌の使い方⑩は、焼いてないそのままの味噌でかまいません。これはお酒のあてにぴったりですよ！
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