マフィンカップＳ（100均で購入）の内側に、バターを薄く塗りつけます。
（出来上がり時にスポンジを取りやすくする為）

耐熱容器に、バターと牛乳を入れて、ラップをして電子レンジで１分加熱します。

ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
ある程度泡立ったら、砂糖の半量を入れてしっかり泡立てます。

ジプロックの袋に、卵黄、砂糖の半量を入れてよく混ぜておきます。

さらに、レンチンして溶かしたバター、牛乳、純ココアも入れて、よく混ぜ合わせます。

よく混ぜたら、ふるいにかけた薄力粉も入れます。
☆ゴムベラで切るようにサックりとこねずに混ぜ合わせます。

そこに、泡立てた卵白(メレンゲ)を少しずつ入れて混ぜ合わせていきます。

混ぜ合わせ完了！
☆ジプロックのヘリに材料が溜まるので、ゴムベラで落としたり、チャックをして振って混ぜ合わせます。

ジプロックの角を少し切り、マフィンカップの6割から7割程度まで、生地を流し入れます。

全てのカップに入ったら、中の空気を抜くため、トントンと何回か少し上から落とします。

170℃に余熱したオーブンに入れて焼きます。オーブンによっても違うので、焦げないように様子を見ましょう。

焼きあがったら、マフィンカップに沿って楊枝を回し入れ、カップからチョコスポンジを取り出します。

逆さにして網の上に並べ冷まします。

水に濡らし、絞ったキッチンペーパーをかけましょう。

火を止めてから、そこにジプロックを入れ、生クリーム、チョコレートを入れ、完全に溶かします。（70℃がベストです）

スポンジが冷めたら、３等分にカットします。分からなくならないように、数個ずつ切りましょう。

一番下のスポンジをマフィンカップに入れます。

その上から、チョコレートクリームを、写真よりもたっぷりかけていきます（ジプロックの角を切って、絞り出しましょう）

2段目のスポンジも入れ、同じようにチョコレートクリームをかけていきます（多めのがしっとりして美味しく仕上がります）

最後に一番上のスポンジも入れ、その上からチョコレートクリームをたっぷりかけ、スプーンの背などで均していきます。

チョコレートクリームがある程度固まったら、仕上げ用の板チョコを、スライサーで削って振り掛けていきます。

削る際、刃に十分気を付けましょう。
たっぷりかけ、見た目にいい感じにしましょう。

再度冷蔵庫で冷やして完成です。
（ジプロックシリーズ第5弾です！）

時間が経った方が、チョコクリームがスポンジに馴染んで美味しくなります。（カットした断面です）

ジプロック袋は、100均ダイソーのフリーザーバッグMを使用しました。厚さ70ミクロン(0.07mm)、耐熱温度は-20℃

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