ヤムの☆スピナッチ・フェタソース添え
ヤムの甘さにフェタの塩味がとっても合います。緑のソースとヤムのオレンジが綺麗な一品。かぼちゃや日本のさつま芋で作っても♬
このレシピの生い立ち
友人宅で、あるもので作った一品。簡単なのにとても好評で、食べた人から必ずレシピを聞かれるように。今では私の定番の一つ。
ヤムの☆スピナッチ・フェタソース添え
ヤムの甘さにフェタの塩味がとっても合います。緑のソースとヤムのオレンジが綺麗な一品。かぼちゃや日本のさつま芋で作っても♬
このレシピの生い立ち
友人宅で、あるもので作った一品。簡単なのにとても好評で、食べた人から必ずレシピを聞かれるように。今では私の定番の一つ。
作り方
- 1
ガーネットヤム/さつま芋（or かぼちゃ）は皮ごと茹でるか電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 2
にんにくは芯を取ってみじん切り、しょうがは摩り下ろす。ほうれん草は洗って水を切り、5cmくらいのざく切りに。
- 3
トッピング用の種はローストしておく。ソースを作る直前にヤム/さつま芋を食べやすい大きさに切り、皮を取り除く。
- 4
フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらほうれん草を入れて一混ぜ。
- 5
コンソメとナッツメグを振り入れて全体に混ぜる。ほうれん草の色が変わったら、フェタチーズを崩しながら入れてもう一混ぜ。
- 6
味をみて黒こしょう＋塩（必要なら）で調味。ソースの完成♪*フェタチーズ＆コンソメの塩分があるのでお塩は無くても。
- 7
お皿にヤムを並べ、ソースを上からかけたら、シードをたっぷりトッピングして召し上がれ☆
- 8
＜Note＞
ソースを作る間にヤムが冷めてしまった場合は、一度レンジで温め直してからソースをかけても♪ - 9
＜ガーネットヤム＞
実がオレンジ色のさつま芋。外見は日本のさつま芋の特大版！かぼちゃとさつま芋の中間のようなお味♥ -
コツ・ポイント
フェタチーズが苦手でもこれはOKという人も多い簡単おもてなし用一品♪ヤムの茹で過ぎは実が崩れ易くなるので注意。写真は皮ごと茹でて輪切りに。丸茹でする場合は余熱で火が通るので、芯が少～し残るくらい切り上げて。一口大に切ってレンジ加熱でもOK。
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