冷凍の2kg鶏肉ブロック（もも肉や鶏皮など）を大きなお鍋で茹でます。

茹でると脂や灰汁が大量に出てきますので、お玉などですくい捨てましょう。

灰汁や脂が出なくなったら、小分け用の袋に入れて冷凍します。

茹で汁は、美味しいスープですので、脂を漉しながらペットボトルなどで保存も出来ます。