ノンオイル☆高菜のフリカケ
oomaキッチン @cook_40052794
旬の野菜をぎゅっと濃縮して、ノンオイル☆でフリカケに！高菜の少しほろ苦さが白ごはんにあいますよ☆
このレシピの生い立ち
実家から、沢山、高菜をもらって来たので保存用に作ってみました。
ノンオイル☆高菜のフリカケ
旬の野菜をぎゅっと濃縮して、ノンオイル☆でフリカケに！高菜の少しほろ苦さが白ごはんにあいますよ☆
このレシピの生い立ち
実家から、沢山、高菜をもらって来たので保存用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜は、茎と葉に分けて、大きめに切って、たっぷりの熱湯に塩を少し入れて、茎を1分茹でてから葉を入れてさらに１分茹でる。
-
- 2
1が、茹で上がったら素早く冷水に取り、色止めをする。
茎、葉それぞれを粗みじん切りにして、水分をしっかり切る。
-
- 3
テフロンのフライパンを中火にかけて、高菜の刻んだ葉と茎入れて、水気を飛ばすようにゆっくりと炒める。（油は使わない！）
-
- 4
ある程度炒めたら、ちりめん、アミエビを入れて、再びゆっくりと炒める
-
- 5
（４）が炒たまったら、少し火を強めて、みりんを入れて全体に絡ませる。次に醤油を入れて絡ませて、水分を飛ばす。
- 6
最後に鰹節をいれて、良く混ぜる。
（鰹節がさらに水分を吸収してくれる） - 7
紙などに広げてさましてから、保存の容器に入れる。
-
- 8
ノンオイル☆大根の葉っぱのフリカケ試してみてください。作り方は、同じです。
レシピID19068956
コツ・ポイント
食材は、お好みで構いません。ゴマなども入れられてもいいかも知れません。
本来は、ゴマ油で炒めたり、香り付けをしますが・・・あえて、ノンオイルにしてみました。テフロン加工のフライパンなら十分に作れます。
高菜の量により、調味料は調節ください
つくれぽ
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