ニンジンは3ｃｍ大に細切り、ゴーヤは軽く塩もみして10分ほど寝かせた後に水洗いしてスライス

なすは、1ｃｍ大のさいの目、しいたけは4等分に切って、冷凍の鳥の唐揚げと一緒にスチーマーに入れて約90秒チ〜ン

うどん(生麺）をゆでて(約4分）、サッと流水でさらす

器に麺を入れ、写真のように具をのせます。煮卵はすでに煮て保管しておいたものを使用

市販の黒酢もずくを黒酢ごとのせる

たれは、鰹だしのめんつゆ+水+すりおろし生姜+ニンニク+少量の酢を良く混ぜ合わせてかける。最後に黒ごまを擂って出来上がり