こごみぜんまいを熱湯でさっと湯がきます。

冷水で引き締めます。

ふきのとうも熱湯でさっと湯がきます。

ざるに上げて水気を切ります。

ふきのとうは粗みじん切りに。★の調味料を合わせておきます。

ごま油でさっと炒めます。

合わせ味噌を投入。さっくり混ぜて煮詰まってきたらできあがり！

煮沸消毒した瓶に詰めて脱気しておけば常温でも半年。開栓したら冷蔵庫で1ヶ月。冷凍しておけば1 年くらい保存できます。