ひき肉にしょうゆ・酒各小さじ2を加え混ぜる。長ネギ・片栗粉も加え混ぜる

ﾜｶﾒを洗い、水気を切り食べやすい大きさに切る。

タレを作る（長ネギ・生姜・しょうゆ・コショウ・ごま油）を混ぜて少し置く

水5ｶｯﾌﾟに鶏ガラ小さじ1を入れ、沸騰したらひき肉をｽﾌﾟｰﾝで落とし煮立たせる。