☆あさりのワイン蒸し☆
いりこ☆ @cook_40055084
2014.8.26.話題入り感謝♪
あさりのグリコーゲンで夏の疲労回復。
旬の時期こそ旨味を存分に堪能して下さい♪
このレシピの生い立ち
あさりが安価な時には必ず食卓に上るメニューです。
旬は春先と秋口。
パスタとバターを加えれば、ボンゴレビアンコに♪
☆あさりのワイン蒸し☆
2014.8.26.話題入り感謝♪
あさりのグリコーゲンで夏の疲労回復。
旬の時期こそ旨味を存分に堪能して下さい♪
このレシピの生い立ち
あさりが安価な時には必ず食卓に上るメニューです。
旬は春先と秋口。
パスタとバターを加えれば、ボンゴレビアンコに♪
作り方
- 1
あさりは砂出ししてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを弱火で香りが立つまで炒め、あさり、ワインを加え蓋をします。
-
- 3
中火で5分程蒸し煮して火を止めます。器に盛りお好みでブラックペッパー、パセリを散らせば完成です。
-
コツ・ポイント
あさりの砂出しは塩水に浸し常温の暗い場所に置きます。ボールに入れ新聞紙をかけておくと良いです。
にんにくは弱火で焦がさないように炒めて下さい。
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