博多に秋を告げる「梨も柿も放生会」という言葉があります。それにちなんで、梨と柿を使った酢の物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
某所で味わった「梨のみぞれ和え」をベースに、「梨も柿も放生会」という言葉から発想して作ってみました。梨と柿が美味しい時期だけのメニューです。ちなみに「放生会」、福岡以外では「ほうじょうえ」と読みますが福岡では「ほうじょうや」と読みます。