抹茶あずきムース
いつぼうママ @cook_40044219
食感の違った２種類のムース。
和風味をどうぞ召し上がれ。
このレシピの生い立ち
旦那も息子も私もあんこ大好きだからスィーツに。
でも、息子は何故か食べてくれない・・・
抹茶あずきムース
食感の違った２種類のムース。
和風味をどうぞ召し上がれ。
このレシピの生い立ち
旦那も息子も私もあんこ大好きだからスィーツに。
でも、息子は何故か食べてくれない・・・
作り方
- 1
【あずきムース】
粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。 -
- 2
お鍋にあんこと水を入れて火にかけ、よく混ざったら火を止めて１を加えて溶かす。
- 3
生クリームと砂糖を８分立てにし、荒熱を取った２とよく混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 4
【抹茶ムース】
粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。 - 5
お鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。沸騰直前で生クリームを入れて温め、火を止めて４を加えて溶かす。
-
- 6
抹茶を分量の水で溶き、５を少しずつ加えてむらなく混ぜる。
手間でなければ一度茶漉しなどでこすと良いです。 -
- 7
６を氷水で冷やし、３のあずきムースの上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
お好みに飾って完成。
-
コツ・ポイント
抹茶ムースはあずきムースが完全に固まってから流し入れて下さい。固まっていないと解けます。
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