【水ようかん】
ケーキの中に入れ込む為固めに作っています。入れても入れなくてもお好みで

沸騰したお湯の中に粉寒天を入れ溶かします

溶けたら、グラニュー糖とあんこ、塩を入れ混ぜる

12センチの型にラップを敷き、そこへ流して冷蔵庫で冷やし固める

※全量入れると多いと思うので残った分はカップ等へ入れて下さい

【小豆ムース】

板ゼラチンを冷水でふやかしておく

牛乳を温め板ゼラチンを溶かします。粒あん（こしあん）を入れ混ぜる

6分立て生クリームと合わせたら型へ流し冷蔵庫で冷やす
※合わせる時の⑧の温度は人肌温度

【抹茶ムース】

小豆ムースと水ようかんが固まったら、水ようかんを小豆ムースの上へ置く

抹茶とグラニュー糖の半量を混ぜ合わせ、クリームチーズも合わせる。

そこに温めた牛乳をダマにならないように少しずつ入れる

ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かす

6分立て生クリームと合わせ、練乳を加えたら型へ流して冷蔵庫で冷やす
※合わせる時の抹茶液の温度は人肌温度で

【抹茶ゼリー】

板ゼラチンを冷水でふやかしておく

抹茶とグラニュー糖を擦り混ぜ、少しずつお湯を入れ溶かす

ふやかした板ゼラチンを入れ溶かす
※ゼラチンは60度を超えると固まりが弱くなるので、60度以下で溶かしてね

冷めたら型へ流し入れ冷やし

完全に固まったら型抜きをして、お好みのデコレーションをする