なすはヘタを切り、フォークで刺し数か所穴をあけ皮面に油を塗り、1本ずつラップで包み電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱する。

2をラップごと冷水につけ、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、混ぜ合わせたAに漬け込みます。

3を冷蔵庫で1時間ほど冷やします。器に盛り、Bをのせます。