目黒「ダン」風たらこ(明太子)スパゲティ
スノークおじょうさん @cook_40038401
太めモチモチスパゲティに、なぜか沢庵が添えられた、知ってる人は知っているあのメニュー。
このレシピの生い立ち
目黒にある老舗のスパゲティ屋さん(パスタではない！)の、どこか懐かしい味を再現したかったのです。
目黒「ダン」風たらこ(明太子)スパゲティ
太めモチモチスパゲティに、なぜか沢庵が添えられた、知ってる人は知っているあのメニュー。
このレシピの生い立ち
目黒にある老舗のスパゲティ屋さん(パスタではない！)の、どこか懐かしい味を再現したかったのです。
作り方
- 1
スパゲティを茹で、その間にたらこ(明太子)の皮を取り除き、ボールにバター・酒と一緒に入れて軽く混ぜておく。
- 2
スパゲティは表示通り〜１分程長めに茹でて下さい。ダンのスパゲティは、「アルデンテって何？」が基本です。
- 3
茹で上がったスパゲティをボールに入れて和える。バターは自然に溶けます。
- 4
お好みのトッピングを。
今回は、明太子に大根おろし・納豆・キムチです。ウニと大根おろし等もオススメ。
- 5
最後に刻み海苔をのせ、沢庵を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
バターは多めの方がダンの味に近付きます。
今回はディ・チェコのスパゲッティ(1.9mm)を使いました。
太め、軟らかめがポイントです。
沢庵も外せない。
たらこ・明太子もたっぷり使って下さい。
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