ジャガイモをゆでる（もしくはレンジで５，６分）。串がささればOK。皮をむいて潰します。

玉ねぎを炒めます。すきとおってきたらひき肉をいれて炒めます。塩コショウで味をととのえます。

２と１を混ぜてさらに塩コショウで味を調えます。

形成します。空気を抜くようにぎゅうっと丸めます。時間があるときは冷蔵庫で１時間くらい寝かせると爆発防止になります

４に小麦粉をつけて→溶き卵→パン粉の順に。
揚げます。
中火でしっかり焼き色がつくまで。