豚バラ肉と大根煮
rnaga99 @cook_40043207
豚の角煮を作ろうと思ったのですが・・・・
せっかくなので大根と炊き合わせてみました
このレシピの生い立ち
豚ブロックが安かったので・・・・たまには肉と大根を煮てみようとチャレンジ
豚バラ肉と大根煮
豚の角煮を作ろうと思ったのですが・・・・
せっかくなので大根と炊き合わせてみました
このレシピの生い立ち
豚ブロックが安かったので・・・・たまには肉と大根を煮てみようとチャレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を油を使わずテフロン加工の鍋で表面を焼く。その際豚肉から脂が出るのでにんにくを入れて香り付けをする
- 2
全面が焼けたら赤ワインを加え15分程度蓋をして中火で蒸し煮にする
- 3
豚肉は冷水にさらして、アクを洗い落とした後、２～３ｃｍ程度幅にスライスする
- 4
大根の皮をむき、半分に割いて、さらに1ｃｍ程度の幅で半月切りにする
- 5
深鍋に、切った大根、玉ねぎを並べ、カットした豚肉を入れ、水、みりん、醤油、めんつゆを加えて煮込む。醤油等の量は適宜
- 6
沸騰したら弱火で落としぶたをして30分程度煮込むだら、一旦火を止めフタをしたまま自然に冷ます（味をなじませる
- 7
食べる前に再度火を入れ、20〜30分程度煮て、最後に片栗粉を水で溶いて煮汁に加えとろみをつけてできあがり
コツ・ポイント
豚肉がとろけるような食感で柔らか〜い
大根もしっかり味が染みていました
大根の他にも、人参や椎茸、じゃがいもなども相性が良いかもしれませんね
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19302201
