人参は千切り、じゃがいもは5mmくらいの厚さで半月切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

じゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをして、電子レンジで8分加熱する。

フライパンにごま油をひいて、中火で、人参がしんなりして、箸が通るまで炒める。

人参をフライパンの奥側に寄せ、空いた所に少しごま油を足して、きざみねぎを入れる。

ねぎの香りが油に移り、しんなりするまで炒めたら、人参と混ぜ合わせ、また奥側に寄せ、塩こしょうした牛肉を入れる。

牛肉の色が変わるまで炒めたら、全体を混ぜ合わせ、砂糖・醤油大さじ2・みりんで下味をつける。

じゃがいもを入れ、軽く塩こしょうをして混ぜ合わせ、醤油大さじ2に生姜を混ぜたものをまわしかけ、再び全体を混ぜ合わせる。

器にたっぷりと盛って、できあがり♪