ひじきはもどして、荒みじん切りにする。

玉子4個を卵黄と卵白に分ける。

卵黄のボウルに、きび砂糖を入れ泡立て、次にサラダ油を入れ泡立てる。

さらに黒豆煮汁を入れ、ゴムべらで混ぜ、ひじきと黒米粉を入れよく混ぜておく。

卵白を泡立て、きび砂糖を３回に分けて入れ泡立てます。

④の卵白1/3くらいを③のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

残りの卵白もくずさないようにサックリと混ぜ、型に流し170℃で40分焼く。

焼けたら逆さにし、ピンに差しておく。

お好みの具材をトッピングする。