洋葱焼鶏腿｜玉葱と鶏手羽元の醤油煮込み
クックDAD @cook_40096145
中国で比較的一般的で、庶民の味である「紅焼鶏腿」に類した料理でしょうか。たっぷりの玉葱でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
洋葱焼鶏腿｜玉葱と鶏手羽元の醤油煮込み
中国で比較的一般的で、庶民の味である「紅焼鶏腿」に類した料理でしょうか。たっぷりの玉葱でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
作り方
- 1
鶏肉に塩、こしょうをすり込んでおく。ベーコンは5mm巾の細切りにする
- 2
玉ねぎは芯をつけたまま、4つ割りの大きなくし形に切る
- 3
いんげんは、塩ゆでにして、1cmの小口切りにする
- 4
鍋に油大匙２を熱し、ベーコンを炒め、鶏肉を加えて、焼き色をつける
- 5
玉ねぎと調味料Ａを加え、沸騰したら弱火で煮込む
- 6
鶏肉と玉ねぎが柔らかくなったら、いんげんを加えてひと煮し、火を止める
コツ・ポイント
写真は煮過ぎて玉ねぎの形がなくなってしまっています（苦笑）。
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セブンイレブンの焼き鳥を私は、チルドで買います。卵もセブンイレブンで味つけ卵を買います。味つけはなしです。
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