切ってあえるだけの簡単トマトソース

こづえちゃん @cook_40054946
冷たい麺や白身魚、鶏肉のソテーのソースに
も、ブルスケッタ風にも。
2017.6.24レシピ加筆修正しました。
このレシピの生い立ち
冷製パスタソースの買い置きがないけれど
食べたくなった時に
うちの冷蔵庫にあるもので。
主人のおじいちゃんからいただいた
おいしい新玉ねぎを小さい子どもにも食べさせたい、と思って。
切ってあえるだけの簡単トマトソース
冷たい麺や白身魚、鶏肉のソテーのソースに
も、ブルスケッタ風にも。
2017.6.24レシピ加筆修正しました。
このレシピの生い立ち
冷製パスタソースの買い置きがないけれど
食べたくなった時に
うちの冷蔵庫にあるもので。
主人のおじいちゃんからいただいた
おいしい新玉ねぎを小さい子どもにも食べさせたい、と思って。
作り方
- 1
トマトを5ミリ角小に、新玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
にんにくの皮と芯を外してみじん切りする。
☆皮付きのままレンジで15秒加熱して
ほんのり温めると皮と芯が取りやすいよ。 - 3
アンチョビフィレの身を①のトマト同様5ミリ角小に刻む。
- 4
◆の調味料をボウルに入れよく混ぜたところに
①②③を加えてあえる。時間があるときは10分くらい冷蔵庫で冷やしなじませる。 - 5
全体がよくなじんだところに◎を加えてざっくりあえて完成。
- 6
2017.6.24新玉ねぎの代わりにアーリーレッドとセロリの葉先で。サルサに寄った感じ?
コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してください。
辛みが足りないようであればタバスコ、ラー油、粗びき黒胡椒を少々足してみても。
新玉ねぎ、にんにくの辛み、匂いが気になるようなら、
オリーブオイルを加える前にレンジ加熱しても。
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