鶏もも肉を一口サイズの大きさにカットする。

ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

だし汁・醤油・みりん・お酒・砂糖を合わせ混ぜる。

フライパンに、③と玉ねぎ・鶏もも肉を加え、中火で沸騰させる。

沸騰したら、弱火にして、具材に火を通す。

火がとおったら、卵液を流し込み、中火で１分煮る。

蓋をして、３０秒煮て、火を止める。予熱で１分火をとおす。

ご飯の上にのせて、三つ葉と紅生姜をトッピングして完成。