ソムタム
（覚え書き）
このレシピの生い立ち
旦那の大好物なので、作れるように頑張った。
本場はもっとワイルド？コレは日本風アレンジ。
作り方
- 1
パパイヤ、人参は皮を剥きスライサーなどで千切り。
- 2
●をボウルに入れてすりこぎ棒で突き潰す。
（かなり粉砕させる） - 3
２のボウルにパパイヤ、人参、◎を投入し更にすりこぎ棒で付き潰し、よく混ぜる。
- 4
皮むきしたトマトをざく切りし盛りつけてからトッピングする。
コツ・ポイント
ピーナッツだけ、袋に入れて叩き粉砕した方が飛び散らず楽。
本来パパイヤは切り込みを入れて刀削麺のように削ぎながら切るし、インゲンも入れる。トマトはプチトマトで。もっと辛くて砂糖も入れるけど好みで入れなかった。トッピングは勿論パクチーが１番。
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