ソムタム（青パパイヤのサラダ）
タイ料理の定番ソムタム
このレシピの生い立ち
パパイヤが無性に食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
青パパイヤは皮をピーラーで剥き、半分にカット。
種を取り除き洗う。 - 2
スライサーで千切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 3
ピーナッツを軽くトーストし、大まかに砕く。
- 4
にんにくはみじん切りにする。
- 5
パクチーの茎は細かく刻む。
葉は少し大きめにカット。 - 6
インゲンはヘタをとって2㎝程度にカット。サッと茹でる。
トマトは1/4~1/8にカット。 - 7
大きめのボールに3・4・5、干しエビを入れ、調味料★を入れて混ぜる。
パクチーの葉は飾り用に一部残しておく。 - 8
青パパイヤの水気をよく切り、インゲン、トマトと一緒にボールに入れてよく混ぜる。
- 9
器に盛って、上にパクチーの葉を飾りつけて完成。
コツ・ポイント
青パパイヤの水気はよくきる。
ピーナッツは細かく砕かない方が食感が楽しめる。
お好みでスイートチリソースを入れてもＯＫ。
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