小ぶりのかんぱち切り身の照り焼き
BistroMiti @BistroMiti
魚切り身の照り焼き。とことんギリギリまで煮詰めて照りをしっかり出します。
このレシピの生い立ち
●焼き魚のレシピ。
※焼き魚のバリエーションは…
●ブリ切り身のはちみつしょう油焼き
→レシピID : 18626891
●シンプル●ブリの照り焼き
→レシピID : 18471109
小ぶりのかんぱち切り身の照り焼き
魚切り身の照り焼き。とことんギリギリまで煮詰めて照りをしっかり出します。
このレシピの生い立ち
●焼き魚のレシピ。
※焼き魚のバリエーションは…
●ブリ切り身のはちみつしょう油焼き
→レシピID : 18626891
●シンプル●ブリの照り焼き
→レシピID : 18471109
作り方
- 1
●切り身の水気をとり、塩を軽くまぶす。
●温めたフライパンにごま油をひき片面ずつ焼き目をつけていく。 -
- 2
●裏返して３分前後、焼き目を入れる。
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- 3
●味つけ調味料を入れ、煮詰めていく。
※身が崩れやすいので、切り身の返しは最小限に。 -
- 4
●最後は盛り付け時の上面を下にして、調味料がなくなるギリギリまで煮詰める。
●器にとり、刻み海苔をかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●時短をする場合、切り身を一度器に移し、味つけ調味料をとろみが出るくらいまで煮詰めておいて、再び合わせます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19302936
