青じそ漬けを使って、冷やしとろろそば
テンヨ武田 @cook_40042515
「白だしの青じそ漬け」レシピを漬け汁ごとアレンジしました。おそばととろろ汁がよく合います。１人あたり484kcalです。
このレシピの生い立ち
１～２日漬けた「白だしの青じそ漬け」を、汁ごと使ったアレンジレシピです。漬け汁を無駄にしない、エコな料理になりました。
青じそ漬けを使って、冷やしとろろそば
「白だしの青じそ漬け」レシピを漬け汁ごとアレンジしました。おそばととろろ汁がよく合います。１人あたり484kcalです。
このレシピの生い立ち
１～２日漬けた「白だしの青じそ漬け」を、汁ごと使ったアレンジレシピです。漬け汁を無駄にしない、エコな料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは７～８mmにななめ切り、水につけてアク抜きする。
きゅうりは乱切り、みょうがは縦に深く切り込みを入れる。
- 2
青じそは適当な大きさにちぎる。
水気を切った野菜と白だしをポリ袋に入れ、空気を入れて口を閉じ振る。
-
- 3
野菜と白だしがなじんだら、空気を抜いて冷蔵庫に２～３時間入れる。
-
- 4
「青じそ漬け」具の水気を切り、細かく刻む。
大和芋は洗ってひげ根をむしり取りすりおろす。漬け汁でのばし、野菜を合わせる。 - 5
そばを茹でて、冷水でしめてザルにあげ、水気を切って器に盛る。
とろろをかける。
コツ・ポイント
召し上がる時に全体をよく和えてください。
食感を楽しみたい方は、野菜を大きめに刻んでください。写真は、モリモリ食べたい方用に、ざっくりと切っています。
青じそ漬けのレシピはこちらでも レシピID :19369548
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