手羽中はさっと洗い、水気をしっかり取る。
小麦粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れて、手羽中を揚げ焼きする。

手羽中を焼いている間に
小鍋に酒、みりん、砂糖を入れて煮切り、しょうゆを入れる。

手羽中が焼けたら小鍋に入れて煮からめる。

適当に煮詰めて、ごまをまぶして出来上がり。