ほうれん草はよく荒い、4等分に切り、1分レンチンする。舞茸とウインナーは好きな大きさ。エリンギは縦横半分にして細切りに。

オリーブオイルをひいて、ウインナーときのこを並べて焼き色をつけたら、しんなりするまで炒める。

ほうれん草を加えたら、バターを入れて、全体に味をなじませるように炒める。塩ひとつまみを加え、軽く塩コショウする。