トマト入り★さっぱり 夏のカルボナーラ
かなかなりんりん @cook_40058494
レモンとトマトが入って、すっきりあっさり食べられます。「プチッ」とはじけて出てくるトマトの酸味が、絶妙です。
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていたレシピだと、ちょっとこってりだったので、ソースの分量を変更しレモン汁をいれて、夏のあっさりバージョンにアレンジしました。
トマト入り★さっぱり 夏のカルボナーラ
レモンとトマトが入って、すっきりあっさり食べられます。「プチッ」とはじけて出てくるトマトの酸味が、絶妙です。
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていたレシピだと、ちょっとこってりだったので、ソースの分量を変更しレモン汁をいれて、夏のあっさりバージョンにアレンジしました。
作り方
- 1
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱しベーコンをしっかり炒め、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを加えてさらに炒め、最後にﾐﾆﾄﾏﾄを加えて、さっと炒める
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- 2
たっぷりの湯を沸かし大さじ３の塩をいれ、パスタをゆで始める。
- 3
パスタが茹で上がるタイミングを見計らって、ボウルに、卵黄、マヨネーズ、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜ合わす
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- 4
３にパスタのゆで汁、大さじ4杯半を加えて混ぜる。胡椒で味を整える。
- 5
茹で上がったパスタを３のボールに熱いまま入れて混ぜ合わせる。
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- 6
ボウルに１とレモン汁を入れて混ぜ合わせ、味を仕上げて器に盛る。仕上げに黒胡椒をちらす
-
- 7
2011/9/26
マヨネーズと生クリームの量を変更しました。すこしあっさりになってます
コツ・ポイント
茹で汁を多くすると、よりジューシーになりますので、お好みに合わせて 加減してください
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