野菜は食べやすい大きさに切る。

豚肉は今回はカレー用なのでそのまま。
薄切り肉の場合、クルクル丸めてブロック風にしても良いですね。
塩胡椒してください。

鍋にベジブロスと豚肉、酒、ローリエを入れて、蓋をして煮る。アクが出てきたら随時取ってください。

お肉の表面が変わってきたら、鍋にいんげん以外の野菜を入れて、煮込む。引き続きアクは取ってください。

野菜が柔らかくなったら、いんげんを入れて一煮立ちさせ、出来上がり。