にんじんはピーラーで薄切りにしておく。
アボカドは二つに割り斜めにスライス。色どめにライムの絞り汁を半量かけておく。

ベビーリーフは洗ってざるにあけておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを片面3分ずつ焼く。
皿にベビーリーフ、アボカド、にんじんを盛り付ける。

☆印の材料を混ぜ、ドレッシングを作る。
サーモンを皿に盛り付け、ドレッシングを回しかけ、好みで青ネギを散らす。