鶏の骨付きもも肉を、包丁かはさみで適当な大きさに切り、（骨のまま）

葱、豆腐も適当な大きさに切り葱は、フライパンで焦げ目がつくまで焼きく。

鍋に鶏を入れ、水も入れる。弱火で肉と骨からよくだしをとる。アクもとりながら。

ある程度炊いたら、だしの素を0.5グラム~1グラム入れる。薄味にしてみました。味見をしてみて下さい。

つぎは、焼いた葱を入れ、ねぎの甘み、香ばしさを出し、最後に豆腐を入れて、出来上がり。