高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
高野豆腐と舞茸の香りも美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を久しぶりに買って、袋にまだいっぱいなので、今日は卵とじにしました。舞茸を加えて香りも良くなりました。
高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ
高野豆腐と舞茸の香りも美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を久しぶりに買って、袋にまだいっぱいなので、今日は卵とじにしました。舞茸を加えて香りも良くなりました。
作り方
- 1
ぬるま湯に高野豆腐を沈めて、もどす。
-
- 2
かたく絞って、1個を8等分に切る。舞茸は手でさく。
-
- 3
だし汁を温めて、高野豆腐と舞茸を加えて中火で、舞茸がシンナリするまで加熱する。
-
- 4
卵を割りほぐして、回し入れる。
-
- 5
蓋をして、強火で1分加熱して火を消す。
-
- 6
ねぎを斜めに切り、全体に散らす。蓋をして30秒、余熱でねぎをシンナリさせて完成！
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コツ・ポイント
高野豆腐は、もどしたら、かたく絞って使います。卵を加えてたら、ぐじゃぐじゃになるので、蓋をして固め、かき混ぜないで下さい。
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