高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ

高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ-レシピのメイン写真

高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

高野豆腐と舞茸の香りも美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を久しぶりに買って、袋にまだいっぱいなので、今日は卵とじにしました。舞茸を加えて香りも良くなりました。

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材料

2人分

高野豆腐 2個 15g
舞茸 40g
ねぎ 20g
卵 2個
だし汁
水 200g
顆粒和風だし小さじ1
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1.5
塩ひとつまみ

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作り方

1
ぬるま湯に高野豆腐を沈めて、もどす。
2
かたく絞って、1個を8等分に切る。舞茸は手でさく。
3
だし汁を温めて、高野豆腐と舞茸を加えて中火で、舞茸がシンナリするまで加熱する。
4
卵を割りほぐして、回し入れる。
5
蓋をして、強火で1分加熱して火を消す。
6
ねぎを斜めに切り、全体に散らす。蓋をして30秒、余熱でねぎをシンナリさせて完成！

コツ・ポイント

高野豆腐は、もどしたら、かたく絞って使います。卵を加えてたら、ぐじゃぐじゃになるので、蓋をして固め、かき混ぜないで下さい。

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/10/30 11:22に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

卵とじねぎ高野豆腐卵まいたけ

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