暑い日に♪エビと野菜たくさんのサラダ冷麦
Mary♪♪ @cook_40087497
レモンでさっぱり♪ちょっとイタリアン風味の、野菜をたくさん食べたい時のサラダ冷麦です。
このレシピの生い立ち
台風一過の夏日、冷麦が食べたいなーと思って、冷蔵庫にあった野菜をたくさん使って作りました。
暑い日に♪エビと野菜たくさんのサラダ冷麦
レモンでさっぱり♪ちょっとイタリアン風味の、野菜をたくさん食べたい時のサラダ冷麦です。
このレシピの生い立ち
台風一過の夏日、冷麦が食べたいなーと思って、冷蔵庫にあった野菜をたくさん使って作りました。
作り方
- 1
エビを、レモンひとかけ（分量外）を入れたお湯で茹で、背わたを取り殻をむく。
- 2
野菜を一口大、みょうがをみじんに切り、ボウルに入れて、エビとレモン汁とオリーブオイルと合わせる。
- 3
冷麦を規定時間茹で、流水でよく冷やす。
- 4
2と3を合わせる。皿に盛り、麺つゆをかけ、チャービルをお好みで飾る。
コツ・ポイント
簡単なのでコツは特にありません。そのとき冷蔵庫にある野菜でどうぞ。
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