大葉6枚は飾り用に縦半分に切る。4枚はみじん切り。
しょうがはすりおろし、小ネギは細かい小口切り。

ミニ蒲鉾を板から外して、2ｍｍほどに薄く切る。つまようじでさしながら4~5枚使って、バラのかたちにする。

マグロは5ｍｍくらいに切る。3まいほど使って花のようにまく。鯵は片身を丸く整える。

ご飯に大葉のみじん切り、炒りゴマ、小ネギを混ぜて器に盛る。
ネタ・かまぼこ・飾り用の大葉をのせ、しょうがは鯵にのせる。

★刺身花の作りかた

芯となる1枚目をしっかり丸める。
重なり部分のところから2枚目・3枚目の順にかさねていく。

★バラのかまぼこ

作り方は
かまぼこママさんのところから引用させていただきました。