米は研いで、ザルにあげておきます。柿は皮を剥き粗めに切ります。皮も細かく切ります。

秋鮭は切身でも良いし、切り出しの切身でも良いです。グリルで焼きます。

シメジ、油揚げを切ります。炊飯器に米、水、調味料を全て入れ、柿、秋鮭、シメジ、油揚げを入れます。

炊き込みモードで出来上がり！
柿の皮もこの時点で固くても時間が経つと柔らかくなります。良く混ぜます。骨注意！

柿の皮が気になる人は皮無しで炊いても良いですよ。噛み締めると甘い柿の味が何とも言えません。