茄子と胡瓜の塩麹漬け物

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【もう一品シリーズ】塩麹
このレシピの生い立ち
塩麹が余ったのでなんか出来ないかなと思い☆

茄子と胡瓜の塩麹漬け物

suguruko's cooksnap of when they made 茄子と胡瓜の塩麹漬け物.
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塩麹が余ったのでなんか出来ないかなと思い☆
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材料

2人分
  1. 胡瓜 2本
  2. 茄子 1本
  3. 塩麹 おおさじ1
  4. ※塩麹はお好みの加減で足していって下さい

作り方

  1. 1

    胡瓜、茄子を食べやすく薄切りにする。
    ※いつも輪切りですが、今回は割と大きめで斜め切りにしました。お好みの大きさで薄切り

  2. 2

    切った胡瓜をボールに入れ塩麹おおさじ1が行き渡る様、まんべんなく混ぜ合わせる。

  3. 3

    混ぜ合わさったら茄子をを投入し、更に混ぜ合わせる。

  4. 4

    冷たいのが良ければ冷蔵庫で放置。そのまま放置でも可。30分位して水気が出たら何回かに分けギューッと絞る。

  5. 5

    水気を切ったら、出来上がり！かつおぶしや、みょうがを乗せても美味しいです(^w^)

コツ・ポイント

【もう一品シリーズ２】
追記：塩分の好みがあるので、追加の場合塩麹を大さじ1/2位づつ足してみて下さい^^
　　　いきなり増やすとしょっぱくなる可能性もあるので味をみつつお好みの味で。
　　　（私は割と薄味の方なので）
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