ナスときゅうり塩麹漬け
・塩麹で日が経つ毎に、味わいが深まります
・お酒の肴はもちろん、お茶漬け、一品お料理としても常備菜に良いです
作り方
- 1
茄子と胡瓜を斜め半月切りにスライスし、ポリ袋へ入れます
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- 2
塩麹を入れて、混ぜ合わせ、5分置きます
- 3
お好みで水分を切って、器に盛り大葉・鰹節・すり胡麻をかけて完成です
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コツ・ポイント
・水分を切る事で、塩分も更に薄くなりますが、塩麹が食材の旨味を引き出しています
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なすときゅうりをたくさん消費したかったのと味付けか塩麹しかなくてやってみたら美味しかったです。ロピアの塩麹美味しいよ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24842593
