簡単で本格派のペンネアラビアータ
「怒っている」という意味するアラビアータ。疲れたとき、また刺激がほしいなときにオススメ。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の大定番で！自分の好み、そしてその日の調子に合わせてからさを調整して作ったらいつまで食べてもあきません！イタリア産の唐辛子のささやかな辛さで特に美味しい。
簡単で本格派のペンネアラビアータ
「怒っている」という意味するアラビアータ。疲れたとき、また刺激がほしいなときにオススメ。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の大定番で！自分の好み、そしてその日の調子に合わせてからさを調整して作ったらいつまで食べてもあきません！イタリア産の唐辛子のささやかな辛さで特に美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用のお湯を準備します。大きめの鍋に約２Lのお水を強火にかけます。沸騰したら塩を２握り加えます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを温めて、つぶしたニンニクを入れ、唐辛子オイル漬け、パスタの茹で汁大さじ２を加えてのばします。
- 3
ニンニクはきつね色になったら取り出し、トマトピューレを加え加熱します。
- 4
パセリの葉はみじん切り、プチトマトは４つにカットしてソースに入れます。プチトマト柔らかくなるまで加熱します。
- 5
パスタを茹でます。袋に掲載されている茹で時間より２～３分前にペンネをお湯から取り出し、フライパンでソースに加えます。
- 6
取っておいた茹で汁も加え、あえながらソースとよく絡めます。塩とコショウで味を整え、最後オリーブオイルをひと振り加えます。
- 7
火を止めて、お皿に盛りつけます。みじん切りのパセリをのせ、またオリーブオイルをひと振り回しかけて、完成です！
コツ・ポイント
パスタはアル・デンテに仕上がれる為、お湯から出す前に、1本味見をします。外側はもちもちしていて、中はまだ白くて芯が残っているくらいがちょうどいいタイミングです。
トマトのフレッシュさを味わうためには、加熱時間を短くすることをお勧めします。
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