牛乳を温めチーズとバターと砂糖の半量を溶かします。牛乳を加え、ヨーグルト、卵黄を加え、小麦粉を少しずつ入れ混ぜます。

卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。

液に卵白を3回に分けて混ぜます。泡をなるべく壊さないようにします。

粗熱をとり、あればドリュールをぬります。ドリュールはジャムを同量の水で割ります。今回はアプリコットジャムを使いました。

完成です。