リンゴは皮をむき、1㎝厚みのくし形煮切り、レモン汁をまぶしておく。

砂糖、ワイン、水を煮立たせ、リンゴを入れ落としぶたをし、時々鍋を返しながら20分程度煮る。最後にシナモンをふる。

煮えたらそのまま冷まし、タッパーなどの容器に入れ替えて最低一日冷蔵庫に寝かす。