サーモンとブロッコリーのチーズソース☆
さとみわ @miwa_k
お花のような華やかな前菜✿サーモンのとろける旨味にワサビをきかせたチーズソースがとってもよく合います♡パーティーにも♫
このレシピの生い立ち
赤と緑と白の彩り綺麗な食材でパーティーに栄える一品を作りたくて。
美味しいサーモンが手に入ったので、ブロッコリーと合わせ、サーモンと相性の良いクリームチーズと山葵で簡単ソースを作って仕上げてみました✿
サーモンとブロッコリーのチーズソース☆
お花のような華やかな前菜✿サーモンのとろける旨味にワサビをきかせたチーズソースがとってもよく合います♡パーティーにも♫
このレシピの生い立ち
赤と緑と白の彩り綺麗な食材でパーティーに栄える一品を作りたくて。
美味しいサーモンが手に入ったので、ブロッコリーと合わせ、サーモンと相性の良いクリームチーズと山葵で簡単ソースを作って仕上げてみました✿
作り方
- 1
ブロッコリーは茹でるかフライパンで炒めた後に水少量を加え蓋をして蒸し焼きにして彩りよく加熱しておく。
-
- 2
茹でたブロッコリーをお皿に盛り付ける。
芯の部分は中心に。 -
- 3
サーモンの生（刺身用）をカットし真ん中に花をイメージして盛り付けていく。
-
- 4
ボウルにクリームチーズ、わさび、牛乳、塩麹、レモン汁を加えて湯煎にかけながら混ぜ合わせソースを作る。
-
- 5
盛り付けたサーモンとブロッコリーにチーズソースをかけて仕上げる。
-
- 6
ノルウェーサーモンのはなやかレシピコンテストで特別賞を頂きました♡
ありがとうございます(^^) -
- 7
-
コツ・ポイント
ブロッコリーは塩少々を加えて茹でる（蒸し焼き）にすると彩りよく仕上がり下味もついて美味しく感じます。
チーズソースは湯煎しながら混ぜ合わせると、チーズが柔らかくなり混ぜやすいです。
塩麹、レモン、わさびはお好みで量を加減して下さい。
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